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insalata di pasta caprese

insalata di pasta caprese

Buon pranzo a tutti, vi lascio al volo una ricetta super semplice per preparare un insalata di pasta che terrà contenta tutta la famiglia …

per preparare questo piatto ho utilizzato le pennette di farro di pasta di camerino, rustica e saporita ma soprattutto buona e salutare !!!

passiamo alla ricetta:

 

  • 200 g di pennette di farro o la pasta che preferite
  • 20 pomodorini ciliegino
  • 15 mozzarelline ciliegia
  • 1 mazzetto di basilico fresco
  • olio evo qb

procedimento:

  1. procedere con la cottura della pasta, cuocerla in abbondante acqua salata a bollore e scolarla al dente
  2. raffreddate la pasta per 10 secondi sotto un getto di acqua fredda
  3. scolate bene la pasta è conditela con l’olio extra vergine di oliva
  4. lavate bene i pomodorini e tagliateli in 2 o on 4, come preferite
  5. tagliate le mozzarelle a metà ( mia figlia le vuole intere perchè sono molto piccole) e unite tutti gli ingredienti alla pasta
  6. spezzettare il basilico e spolverizzarla sulla pasta

mettete in frigo per almeno 1 ora coperto con pellicola

il tocco finale :

mia figlia arricchisce  questa pasta con abbondanti scaglie di parmigiano o grana e 2 cucchiai di pesto fresco di basilico, vi assicuro che è ancora più buona e saporita 😉

 

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